赤カボチャ

隣町の金山町は赤カボチャで有名です。鮮やかなオレンジ色の皮、平べったい形、そして大きな「おへそ」が特徴カボチャです。

「奥会津金山赤カボチャ」として売られているものは、キュウリのようにネットに絡ませて地面から浮かせる「吊り下げ式」と呼ばれる方法で育てられているそうです。地面につかないことで形も色も万遍なくきれいになり、また太陽の光も万遍なく当たることで、甘くおいしいカボチャになるそうです。

「奥会津金山赤カボチャ」は手間暇かけられて育てられてられていますが、三島町でも地元の方々はこの赤カボチャを育てていらっしゃいます。

この子はコロンとした形でした

本物の「奥会津金山赤カボチャ」は食べたことがないですが、三島でいただくカボチャもホクホクとしてとても美味しいです。

皮が薄く柔らかいのも美点

煮物、スープ、グラタン、ケーキなど、アレンジ自在。いも栗カボチャが好きな身としては、食欲の秋到来です！